Ciliegie sotto spirito: la ricetta passo passo per preparare in casa una delle conserve fai da te più apprezzate e antiche per avere a disposizione tutto l’anno le ciliegie da utilizzare per decorare dolci o gelati, ma anche da servire a fine pasto secondo il procedimento che si tramanda di generazione in generazione.
Aggiornato il 11 Giugno 2025
Bastano due ingredienti per preparare le ciliegie sotto spirito che in questo modo, come le nonne insegnano, mantengono tutte le loro proprietà nutritive. Per realizzare perfettamente questa conserva tradizionale, infatti, occorrerà preparare uno sciroppo di acqua e zucchero, che, una volta freddo, va versato nel barattolo pieno di ciliegie pulite e asciutte per poi aggiungere l’alcol fino a coprire il tutto; per aromatizzarle è possibile anche inserire all’interno del vasetto spezie quali cannella o chiodi di garofano.
Alternativa valida, saporita e ancor più rapida sono le ciliegie sotto grappa, dove basterà semplicemente inserire nel vasetto le ciliegie, dello zucchero di canna e la grappa;
