Nidi di spaghetti con melanzane: un primo piatto da leccarsi i baffi!

Nidi di spaghetti con melanzane: un primo piatto da leccarsi i baffi!

Nidi di spaghetti con melanzane: un primo piatto da leccarsi i baffi!Il procedimento

Un nido di spaghetti filanti al pomodoro viene racchiuso in una sorta di sandwich di melanzane e infornato per terminare la propria cottura e gratinarsi alla perfezione.

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Insomma, si capisce subito che questa ricetta è di una bontà indescrivibile! Meglio metterci subito ai fornelli allora per prepararlo insieme.

Sarà una vera sorpresa per la nostra famiglia!

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Nidi di spaghetti con melanzane: un primo piatto da leccarsi i baffi!

Per questa ricetta occorrono questi ingredienti:

1 melanzana grandesale grossoolio di semi per friggere800 ml di passata di pomodorosale e pepequalche foglia di basilico250 gr di spaghettimozzarella per pizza in panettoparmigiano reggiano a sentimento

Con queste dosi otterremo 8 pezzi circa, pari a 3 porzioni.

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Il procedimento

Laviamo e asciughiamo la melanzana, poi spuntiamola e affettiamola a rondelle spesse circa 3 centimetri. Adagiamole in un colino, a sua volta posizionato su un ciotola, poi cospargiamole di sale grosso per eliminare l’amarognolo e lasciamole riposare per una decina di minuti.

Intanto, portiamo a bollore una casseruola con abbondante acqua leggermente salata per cuocere la pasta.

Tamponiamo le melanzane e friggiamole in abbondante olio di semi, rigirandole spesso; poi asciughiamo bene

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