I fiori di zucca al forno sono un aperitivo o un antipasto decisamente raffinato, saporito e appagante.
Fiori di zucca al forno: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Il ripieno alla ricotta, delicato e saporito al contempo, riesce a valorizzare al meglio questi ortaggi, regalando una resa davvero superlativa.
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La ricetta non è difficile, ricordiamoci solo di scolare al meglio la ricotta prima di utilizzarla per la farcitura. Lasciamola riposare per tutta la notte nella propria fascetta e sollevata dalla ciotola sottostante.
Fiori di zucca al forno: ingredienti e preparazione
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Per questa ricetta occorrono:
12 fiori di zucca350 gr di ricotta vaccina100 gr di parmigiano grattugiato12 cubettini di scamorza8 acciughe sott’olioolio extravergine di olivasale e pepeIl procedimento
Idealmente sarebbe opportuno iniziare la preparazione di questa ricetta la sera prima per essere certe che la ricotta sia ben asciutta. Lasciamola nella propria fascetta oppure adagiamola in un colino, contenuto a sua volta in una ciotola e lasciamola scolare tutta la notte in frigo.
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Sgoccioliamo le acciughe, tritiamole a coltello, e uniamole alla ricotta in una ciotola. Aggiungiamo anche 70 grammi di parmigiano presi dal totale, regoliamo il sale, maciniamo il pepe. Amalgamiamo il tutto con cura per ottenere una crema uniforme e trasferiamola in una sacca da pasticcere con il beccuccio liscio.
Dedichiamoci
