Quante volte, davanti al nostro forno, siamo state incerte nella scelta: statico o ventilato?
Quando prepariamo uno dei nostri manicaretti, non sempre siamo certe della modalità da impostare. Se nella ricetta non viene indicata esplicitamente, procediamo a tentoni.
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Eppure, conoscere i segreti per la cottura perfetta e per le impostazioni corrette del nostro elettrodomestico può fare la differenza.
Ciò che cambia tra l’una e l’altra non è affatto banale! Si tratta, infatti, della propagazione del calore, presupposto essenziale per la buona riuscita delle nostre differenti preparazioni.
Un dolce, dei biscotti, un lievitato, un rustico, hanno necessità diverse in fatto di cottura.
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Scopriamo insieme tutti i dettagli per godere appieno delle performance del nostro elettrodomestico.
Statico o ventilato: le differenze
Partiamo da una distinzione imprescindibile tra forno a gas e forno elettrico.
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Il primo gode solo e unicamente della modalità statica.
Questo tipo di cottura avviene per l’irradiazione del calore dovuto ad una o due resistenza.
In questo caso, le pietanze cuociono lentamente, scaldandosi a poco a poco, il che comporta la possibilità di infornare un solo preparato alla volta, preferibilmente sul ripiano centrale.
Nel forno a gas, la resistenza è una sola ed è posta in basso; in quello elettrico sono due, una in alto e una in basso.
Il forno elettrico
