Biscotti morbidi al burro come li faceva la mia mamma!
Biscotti morbidi al burro: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Realizzarli è piuttosto semplice, per ottenere quella zigrinatura sulla superficie non serve altro che una forchetta.
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Una volta pronti, si conservano per 2 mesi in un contenitore a chiusura ermetica o in una scatola di latta.
Biscotti morbidi al burro: ingredienti e preparazione
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Per questa ricetta occorrono:
200 gr di farina 050 gr di amido di mais (maizena)230 gr di burro1 uovo100 gr di zucchero semolato1 limone bio1 cucchiaino di estratto di vaniglia3 gr di bicarbonato di sodioq.b. di saleq.b. di zucchero a velo per decorare.
Con queste dosi otterremo 8 porzioni.
Il procedimento
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In una terrina, riduciamo il burro a tocchetti per ammorbidirlo il più rapidamente possibile.
Possiamo procedere con lo sbattitore oppure con la planetaria, montando la foglia.
In un recipiente a parte, setacciamo farina, amido e bicarbonato tra loro e misceliamoli.
Lavoriamo il burro con lo zucchero e il sale a crema; poi uniamo l’uovo, senza smettere di mescolare. Grattugiamo ora la scorza di un limone biologico e l’estratto di vaniglia.
Uniformiamo, quindi incorporiamo le polveri (farina, bicarbonato, amido) poco alla volta, in più riprese e rigiriamo con una spatola. A questo punto, possiamo procedere direttamente con le mani (pulite!), impastando fino a
