I biscotti da latte della nonna sono una ricettina davvero deliziosa, soprattutto a colazione.
Biscotti da latte della nonna: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Sono inzupposi, profumatissimi e appaganti.
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Si preparano velocemente, in poche e semplici mosse.
Per ottenere dei dolcetti grandi e leggeri, dobbiamo procurarci l’ammoniaca alimentare.
Si tratta di un agente lievitante che permette una grande crescita in cottura, ma bisogna utilizzarla correttamente. Sciogliamola nel latte tiepido prima di utilizzarla e non misceliamola con la farina, come siamo solite fare con il lievito in polvere.
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Non lavoriamo troppo l’impasto, dobbiamo lasciarlo piuttosto granuloso per una resa rustica e appagante.
Seguiamo da vicino la cottura per non lasciarli dorare eccessivamente, vanificheremmo la loro morbidezza.
Una volta pronti, possiamo conservarli per parecchi giorni ben chiusi in un contenitore ermetico.
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Biscotti da latte della nonna: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
500 gr di farina 002 uova (intere)160 gr di zucchero100 gr di olio di semi40 ml di latte10 ml di liquore all’anice (opzionale)10 gr di ammoniaca per dolci.
Con queste dosi otterremo 20 porzioni.
Il procedimento
Facciamo intiepidire appena il latte e sciogliamo l’ammoniaca, rigiriamo bene con un cucchiaino.
A parte in una terrina, rompiamo le uova, poi uniamo lo zucchero e mescoliamo vigorosamente con una frusta a mano per sciogliere i granelli.
Versiamo l’olio di
