Le patate cacio e pepe sono liberamente ispirate alla cucina laziale, laddove questi due ingredienti troneggiano nelle cucine e collaborano a rendere ogni piatto sfizioso e appagante.
Patate cacio e pepe: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Si preparano facilmente e in pochissimo tempo. Per una resa perfetta, croccantina esternamente e morbida all’interno, dovremo prima ridurle a tocchetti, poi sbollentarle per 5 minuti appena in modo da intenerire la polpa, senza sfaldarla.
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Condiamole e inforniamole, il risultato conquisterà grandi e piccini. L’unico vero problema di questo contorno consiste nel fatto che può creare dipendenza… scommettiamo che sarà difficile smettere di mangiare? Una teglia non basta mai, ne servono almeno due per i bis e i tris che a gran voce ci chiederanno tutti.
Cuciniamole insieme!
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Patate cacio e pepe: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
1 kg di patateq.b. di pepe neroq.b. di sale grossoq.b. di olio extravergine d’oliva50 gr di pecorino romano1 spicchio d’aglio2 rametti di rosmarino.Il procedimento
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Mettiamo abbondante acqua in una casseruola capiente. Aggiungiamo una presa di sale e portiamola a bollore. Intanto, laviamo e asciughiamo le patate. Sbucciamole e tagliamole a tocchetti non troppo piccoli, trasferendole via via in una ciotola colma di acqua per liberarle dall’amido.
A ebollizione raggiunta, tuffiamole nel tegame e lessiamole per
