Involtini di carne: morbidi, succosi e irresistibili
Involtini di carne: morbidi, succosi e irresistibiliIl procedimento
Si preparano in poche semplici mosse, con ingredienti sempre presenti in cucina e fanno felici grandi e piccini. Sono filanti e saporiti, grazie al loro ripieno appagante a base di speck e provola.
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Per chiuderli ed evitare che la farcitura fuoriesca, fermiamoli con uno spago alimentare o con uno stuzzicadenti, ma ricordiamoci di eliminarlo prima di portarli in tavola, in modo da rendere più agevole la degustazione.
Finiranno in un batter d’occhio, ma se così non fosse, conserviamoli in frigorifero per 2 giorni al massimo all’interno dei un contenitore ermetico.
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Involtini di carne: morbidi, succosi e irresistibili
Per questa ricetta occorrono:
6 fettine sottili di vitello6 fette di speck6 fette sottili di provola dolcemezzo bicchiere di vino biancoqualche foglia di salvia1 spicchio di aglio farina 00 per impanareolio extravergine di oliva
Con queste dosi otterremo 4 porzioni circa.
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Il procedimento
Apriamo le fettine di vitello sulla spianatoia e appiattiamole leggermente con il batticarne per assottigliarle, poi aggiustiamo il sale. Ricopriamole con la provola e speck, poi solleviamo un lembo e avvolgiamole su loro stesse. Leghiamole con lo spago alimentare per scongiurare che si aprano in cottura, oppure infilziamole con uno o più stuzzicadenti.
Ora infariniamole, avendo cura
