La zuppa d’orzo e verdure è un piatto contadino nutriente, ma leggero, salutare e ricco di proprietà benefiche per il nostro organismo.
Zuppa d’orzo: ingredienti e preparazioneIl procedimento
Contiene vitamine e sali minerali, fibre e aminoacidi essenziali per il nostro benessere e per combattere i malanni di stagione. È perfetta per una cena o un pranzo in famiglia, scalda il corpo e lo spirito. Ha il sapore di una volta, il profumo della campagna e la genuinità che oggi manca; cuoce lentamente a fiamma dolce, esattamente come accadeva nelle cucine delle nostre nonne, quando il tempo si assaporava e non si rincorreva.
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Mettiamoci al lavoro seguendo i loro consigli e godendoci ogni istante di questo procedimento, senza fretta. Quando porteremo in tavola il nostro minestrone, lo faremo con l’animo rasserenato e il sorriso di chi ha saputo cogliere il valore delle piccole cose.
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Zuppa d’orzo: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
150 gr di orzo perlato100 gr di speck1 foglia di alloro1 carota1 porro1 costa di sedano1 patata grande1,5 Lt di brodo di carne (qui alcune dritte per prepararlo in casa)q.b. erba cipollina
Con queste dosi otterremo 4 porzioni circa.
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Il procedimento
Teniamo a portata il brodo di carne ben caldo e iniziamo a tagliare lo speck a
