La ricetta che vi propongo questa settimana è un primo sfizioso e gustoso, le orecchiette dell’ortolano alle cime di rapa. Iniziamo con gli
INGREDIENTI: 400 gr di orecchiette
700 gr di cime di rapa
2 spicchi d’aglio
1/2 peperoncino
sale q.b.
PROCEDIMENTO: Lavare accuratamente la verdura e lessarla per 5 minuti, in acqua bollente salata. Sgocciolarla, lasciando da parte un po’ d’acqua di cottura. Far dorare l’aglio nell’olio e aggiungere la verdura e il peperoncino, salare e far cuocere le orecchiette al dente. Quindi, scolare la pasta ed unirla alle cime di rapa nella padella. Mescolare bene per 5 minuti a fuoco lento e servire.
