La vellutata di zucca è un primo aromatico e saporito, perfetto per i primi freddi della stagione autunnale. Vi dirò di più, a parere mio personale è una di quelle preparazioni che servo volentieri anche ad una cena con gli amici di sempre. Leggera, ma nutriente, decisamente ritemprante e riscaldante, conquista tutti al primo cucchiaio.
Con la sua bella veste vitaminica di un colore arancione caldo, si presenta quasi come una ricetta chic, ma è semplicissima da realizzare, benché non banale. Come per tutte le minestre o quasi, infatti, è necessario seguire la cottura di tanto in tanto e rimestare piuttosto spesso. Ma per noi, sempre affaccendate davanti ai fornelli, questa in fondo è routine!
Per profumarla, poi, possiamo scatenare la fantasia e utilizzare le erbe aromatiche che preferiamo: timo, rosmarino, noce moscata, maggiorana, origano, anche se un trito di prezzemolo fresco è sempre la scelta su cui ricado, per abitudine. Voi, spaziate e fatemi sapere quali spezie preferite. Qualche volta, aggiungo anche una manciata di granella di nocciole tostate per rompere gli schemi e regalare una nota di croccantezza alla cremosità del piatto.
Che ne dite di metterci al lavoro insieme? Allacciamoci i grembiuli, si comincia!
Vellutata di zucca: ingredienti e preparazione
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