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Ho assaggiato un intero menu zero waste al ristorante VIVI – Le Serre, incredibile che queste buonissime portate fossero realizzate con scarti alimentari
Siamo stati al VIVI – Le Serre per celebrare la giornata della gastronomia sostenibile il 18 giugno, dove abbiamo avuto il privilegio di gustare un menu zero waste. L’esperienza è stata un’immersione totale nell’oasi urbana del ristorante, un antico vivaio abbandonato trasformato in un magico giardino privato presso Monte Mario. Varcando la soglia del locale,...
Torta al cioccolato con aquafaba: la ricetta che non vi farà più gettare via l’acqua di ceci e fagioli in scatola
Se siete golosi e amate la torta al cioccolato, probabilmente l’avrete preparata tante volte. Ma avete mai pensato di inserire tra gli ingredienti l’aquafaba (o acquafaba come viene erroneamente tradotta in italiano)? In questa ricetta a zero sprechi imparerete a preparare una gustosa torta al cioccolato dove si riutilizza proprio l’acqua di governo (o di...
Non buttare via le bucce dell’aglio, sono preziosissime: io le riutilizzo così per le piante del giardino
L’aglio è molto più di una pianta aromatica che arricchisce di sapore i nostri piatti: si tratta di un vero e proprio medicamento naturale molto utile per contrastare numerosi disturbi che possono affliggere il nostro organismo, ma anche per nutrire le nostre piante. Infatti, è buona norma togliere la buccia dell’aglio prima di metterlo a...
Non buttare la barba dei finocchi! Io le riutilizzo cosi (4 ricette a zero scarti)
Nei nostri articoli parliamo spesso di lotta agli sprechi alimentari, mostrandovi come sia possibile attingere a quelli che vengono considerati scarti (bucce, gambi, foglie) per preparare ricette gustose e zero waste. Oggi parliamo di un ortaggio tipico della primavera e dell’estate, protagonista indiscusso di fresche insalatone – e non solo: il finocchio. Sapevate che è...
Con l’uovo di Pasqua avanzato, preparo delle buonissime barrette ai cereali riciclando il cioccolato
Passata le festività pasquali, molti si trovano a dover fronteggiare la spinosa questione del riciclo delle uova di Pasqua avanzate – soprattutto se in casa ci sono bambini a cui parenti e amici hanno regalato un uovo di cioccolato. Un’idea ci arriva da Cristiana (in arte @CucinaVerza), una blogger di cucina che su Instagram condivide...
Colomba di Pasqua avanzata? Le ricette più golose del web per riutilizzarla
Come riciclare la colomba di Pasqua? Ecco tante ricette golose e originali
