Ho assaggiato un intero menu zero waste al ristorante VIVI – Le Serre: un’esperienza gastronomica sostenibile nel cuore di Roma.
Siamo stati al VIVI – Le Serre per celebrare la giornata della gastronomia sostenibile il 18 giugno, dove abbiamo avuto il privilegio di gustare un menu zero waste. L’esperienza è stata un’immersione totale nell’oasi urbana del ristorante, un antico vivaio abbandonato trasformato in un magico giardino privato presso Monte Mario.
@Giosiana Giuliani
Varcando la soglia del locale, ci siamo completamente disconnessi dalla città. Le Serre by Vivi ci ha accolti in un’ambientazione bucolica, romantica e colorata, perfetta per colazioni, brunch, pranzi, cene o semplici drink.
Il menu zero waste di VIVI – Le Serre
Nell’epoca attuale in cui la sostenibilità e la riduzione degli sprechi alimentari sono al centro dell’attenzione globale, il concetto di zero waste (zero sprechi) emerge come un pilastro fondamentale per un futuro alimentare più responsabile. Ridurre, riutilizzare e riciclare non sono solo slogan, ma