Tag results for: Salute & Alimentazione
Olio lampante: cos’è davvero e perché non dovrebbe mai finire nei nostri piatti
È scoppiato uno scandalo che ha fatto rumore: in Puglia, nei Comuni del Leccese, si è scoperto che l’olio fornito nelle mense scolastiche per alunni e negli asili per anziani era una miscela di olio di semi e olio lampante, spacciata per olio extravergine biologico. Leggi anche: Olio lampante (non commestibile) al posto dell’extravergine nelle...
Salumi (un po’) più sicuri: finalmente entrano in vigore i nuovi limiti Ue a nitriti e nitrati, ecco da quando
Dal prossimo 9 ottobre entrerà ufficialmente in vigore il Regolamento Ue 2023/2108, che stabilisce nuovi limiti all’uso di nitriti e nitrati nei prodotti a base di carne, inclusi salumi e insaccati, ma anche in formaggi e prodotti ittici. Finalmente, dopo decenni di utilizzo quasi indisturbato, queste sostanze note per il loro potenziale rischio per la...
Olio lampante (non commestibile) al posto dell’extravergine nelle mense scolastiche, scatta la class action dei genitori in Salento
Nelle mense scolastiche di decine di comuni del basso Salento, famiglie e amministratori locali hanno sempre pensato di poter contare su pasti preparati nel rispetto dei capitolati pubblici: menù equilibrati, prodotti di qualità, olio extravergine d’oliva come condimento base. Difficile immaginare che dietro lattine etichettate come extravergine potesse invece nascondersi un prodotto ben diverso da...
Tutto quello che dovresti sapere sugli additivi alimentari, spiegato dall’EFSA
Quando facciamo la spesa, quante volte ci fermiamo a guardare davvero cosa c’è nel carrello? Tra etichette, sigle e ingredienti, può sembrare complicato capire cosa stiamo davvero portando in tavole. Per aiutare i consumatori a fare scelte più consapevoli, l’EFSA, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare, insieme al Ministero della Salute, ha lanciato per il...
Vittoria per la lobby dei cibi ultra-processati: persa la causa contro Nestlé, Coca Cola e altre aziende accusate di creare dipendenza
Patatine, biscotti confezionati, bibite gassate, ecc. sono prodotti che fanno ormai parte della quotidianità di tante famiglie, ma che la scienza da tempo invita a guardare con sospetto. Sono i cosiddetti alimenti ultra-processati (UPF), finiti al centro di un dibattito sempre più acceso con una domanda di fondo: quanto incidono davvero sulla nostra salute e...
Questi tre ingredienti sono vietati in Europa perché tossici (ma negli Usa ancora si utilizzano)
Gli additivi alimentari sono sostanze chimiche aggiunte ai cibi con diversi scopi: migliorare il sapore, il colore o la consistenza, preservare la freschezza, rendere gli alimenti più attraenti e stabili durante la conservazione. Li troviamo soprattutto nei cibi processati come pane industriale, snack, bibite gassate, caramelle e prodotti da forno. Non tutti gli additivi però...