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Salmone affumicato, la Corte UE dà ragione ai produttori: stop al limite di 96 ore per il raffreddamento, ma ci sono rischi?
La Corte dell’Unione europea ha annullato il limite massimo di 96 ore imposto per il raffreddamento dei filetti di salmone prima dell’affumicatura. Una norma che fino a oggi era pensata per garantire qualità e sicurezza alimentare, ma che secondo i giudici europei mancava di basi scientifiche. La causa T‑354/24 vede protagonista la multinazionale polacca Mowi,...
Con la rimozione di 4 dighe, il fiume Kennebec torna a respirare: salmoni e aringhe si riprenderanno il loro habitat
Nel Maine la proprietà di quattro grandi dighe sul fiume Kennebec è stata trasferita alla The Nature Conservancy (TNC), con l’obiettivo di ripristinare l’habitat naturale per il salmone atlantico, l’aringa e lo storione. Le strutture, gestite fino a oggi da Brookfield Renewables, impediscono ai pesci migratori di raggiungere le zone di riproduzione storiche. L’acquisizione, avvenuta...
Listeria nel salmone affumicato: questo prodotto è stato ritirato da tutti i supermercati (marca e lotto)
Il Ministero della Salute ha diffuso un avviso urgente che riguarda un salmone norvegese affumicato, richiamato per motivi di sicurezza alimentare, a seguito del riscontro di Listeria monocytogenes, batterio che può causare gravi infezioni soprattutto in soggetti vulnerabili come anziani, donne in gravidanza e persone con sistema immunitario compromesso. Tutti i dettagli Il prodotto interessato...
L’industria del salmone non uccide solo gli oceani: morti due lavoratori in una settimana in un allevamento del Cile
Non solo distruggono gli ecosistemi marini, inquinano le acque, diffondono malattie e decimano le popolazioni ittiche selvatiche, ma mettono a rischio anche vite umane. Sono gli allevamenti intensivi di salmone: qui in Cile, anche i lavoratori trovano la morte. È quanto accaduto in una sola settimana due subacquei che sono morti di recente mentre svolgevano...
Salmone d’allevamento: tra antibiotici, microplastiche e pesticidi, ecco quello che stai mangiando davvero
Chi mangia salmone sa bene che è un pesce molto nutriente, ricco di acidi grassi omega-3, vitamine e minerali. È apprezzato soprattutto per il suo contributo alla salute del cuore grazie agli omega-3, ma anche per le vitamine del gruppo B, la vitamina D, il fosforo e il selenio che contiene. Però, quello che spesso...
Salmone certificato ASC: quanto possiamo davvero fidarci di questo bollino che promette trasparenza lungo tutta la filiera?
Il salmone è uno dei pesci più amati e consumati, ma è anche uno dei più controversi a causa dell’impatto ambientale degli allevamenti intensivi e delle condizioni poco etiche in cui viene prodotto. Proprio per questo, molte aziende si affidano a certificazioni come l’Aquaculture Stewardship Council (ASC) per rassicurare i consumatori e comunicare una maggiore...
