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Lasagne di verza: le preparo senza la sfoglia, sono filanti e saporite
Le lasagne di verza sono un piatto interamente vegetariano, leggero e digeribile e io le preparo senza le sfoglie all’uovo. Al posto loro, infatti, utilizzo direttamente le foglie di cavolo! Dovete assolutamente provarle, perché sono davvero saporite. Sarà che a me, questo ortaggio piace moltissimo. Ovviamente, sappiamo tutte quanto sia benefico per la nostra salute: […]
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Carciofi alla giudia o giudea: una vera delizia!
I carciofi alla giudia o alla giudea sono un piatto tipico della cucina romana, davvero delizioso! Il nome stesso li identifica come una ricetta ebraica, perché si narra che fossero cucinate anticamente nel ghetto di Roma, dove si era rifugiata una comunità di ebrei. Da qui si comprende che per prepararli dovremmo disporre di una […]
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Crocchette di baccalà: sofficissime dentro, croccanti fuori!
Crocchette di baccalà: sofficissime dentro, croccanti fuori! Deliziose come aperitivo finger food, sono speciali anche come secondo. Realizzarle è semplice, ma dobbiamo scegliere con cura la materia prima. Vi lascio il link con i consigli giusti per riconoscere dell’ottimo baccalà. Se lo acquistiamo da dissalare, dobbiamo agire correttamente. A questo riguardo, trovate tutte le indicazioni […]
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Spezzatino di manzo come lo faceva la mia nonna
Lo spezzatino di manzo che preparava mia nonna era di una bontà unica! Si scioglieva letteralmente in bocca, era succulento, invitante e davvero speciale! Per fortuna, tra le sue ricette, aveva annotato anche questa! Così, quando trovo il taglio di carne perfetta, mi cimento, tentando di imitarla. Ammetto che, con i suoi consigli, il risultato […]
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Crema pasticcera al mandarino: perfetta al cucchiaio e per farcire torte e bignè
La crema pasticcera la mandarino è una variante profumatissima rispetto alla tradizionale ricetta e ha un sapore intensamente invernale. Questi agrumi sono i protagonisti della stagione fredda e hanno un aroma talmente intenso che è un vero peccato non sfruttarli! Per questo, di tanto in tanto, preparo questo dessert, ottimo al cucchiaio, ma perfetto anche […]
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Vellutata di broccoli: cremosa e saporita!
La vellutata di broccoli è una minestra frullata che scalda il cuore, ma non solo: giova e ritempra il fisico provato da questo inverno gelido. I broccoli sono altamente benefici per la nostra salute, vitamine, sali minerali, fibre, ma anche e soprattutto antiossidanti. Sono loro a rinforzare le nostre difese immunitarie, con gusto, ve lo […]
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