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Pasta e patate alla napoletana come la faceva mia nonna!
La pasta e patate alla napoletana è un primo gustoso che appartiene alla tradizione campana. Questo piatto ha origini lontane, pare addirittura che la sua comparsa risalga al 1600. Viene considerata una ricetta povera, solo e unicamente per gli ingredienti utilizzati però, che sono di facilissima reperibilità nel mondo contadino ed economici, ma per la […]
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Crème Caramel: la mia ricetta
Cremoso, eppur compatto, regale nella sua presentazione, il crème caramel è uno dei dessert al cucchiaio più amati e famosi al mondo. Semplice negli ingredienti e nella realizzazione, è raffinato ed elegante, perfetto per terminare una cena con gli amici di sempre, conquistandoli. Per prepararlo non servono gelatine o addensanti, ma una doppia cottura: la […]
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Babà napoletano: io lo faccio così!
Il babà napoletano è uno di quei dolci che gustati una volta, ti conquistano per sempre. È amore al primo morso: morbido e spugnoso, imbevuto nella bagna al rum che lo contraddistingue e lo impreziosisce è un patrimonio dell’umanità. E, ammettiamolo, sembra inarrivabile per qualsiasi comune mortale che voglia cimentarsi nella sua preparazione casalinga, in verità, […]
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Pangoccioli fatti in casa: molto meglio di quelli confezionati
I pangoccioli sono morbidi panini al latte tempestati di pepite di cioccolato. Suvvia, li conosciamo tutte! Già, perché occhieggiano dagli scaffali dei supermercati, tutti scintillanti nelle loro confezioni industriali e i bambini ne vanno matti. I miei, in particolare, me li chiedono sempre! Però a me non piace molto concedere loro questo vizietto perché sono […]
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Cardi gratinati al forno: un piatto semplice e super gustoso!
I cardi gratinati sono un piatto insolito, come insolito è cucinare queste verdure per molte di noi. Eppure sono deliziosi! Hanno un sapore appagante che ricorda lontanamente quello dei carciofi, ma per la loro consistenza sono più simili al sedano. È facile trovarli in inverno, perché si sviluppano soprattutto nella stagione fredda. Sono ricchi di […]
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Focacce alla mediterranea: tutto racchiuso in un semplice impasto
Le focacce alla mediterranea sono dei lievitati fantastici a base di semola di grano duro. Si impastano direttamente in una ciotola, poi vengono aggiunti i profumi: una pioggia di pomodorini e olive, acciughe e cipolle le rendono irresistibili. Croccanti fuori, morbidissime all’interno, hanno una sapore che conquista al primo morso. Sono deliziose da sole, per […]
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