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Ghiaccioli alla fragola fatti in casa: tanta frutta e poco zucchero

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Ghiaccioli alla fragola fatti in casa: tanta frutta e poco zucchero Rinfrescano in queste giornate prettamente estive, dissetano e regalano energia da vendere. Per realizzarli procuriamoci fragole freschissime, succose e possibilmente dell’orto, in modo da fare un pieno di vitamine e sali minerali. Prepararli con le nostre mani, seguendo da vicino tutto il processo e […]
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Frittura mista di paranza con verdure: i miei amici me la chiedono sempre!

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Frittura mista di paranza con verdure: i miei amici me la chiedono sempre! Croccante, asciutta e irresistibile: la classica frittura all’italiana che unisce pesciolini e verdure estive, semplicemente infarinati. Frittura mista di paranza con verdure: i miei amici me la chiedono sempre! Ingredienti per 4 persone 500 g di pesce da paranza misto (alici, trigliette, […]
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Conservare le uova nella calce: il metodo antico che funziona davvero

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Conservare le uova nella calce: il metodo antico che funziona davvero Un’antica tecnica contadina tornata utile Prima dell’avvento del frigorifero, le famiglie contadine avevano bisogno di conservare le uova per lunghi periodi, soprattutto durante l’inverno, quando le galline producevano meno. Uno dei metodi più efficaci e longevi era la conservazione delle uova nella calce, una […]
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Pizza parigina napoletana: la ricetta tradizionale è squisitissima!

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Pizza parigina napoletana: la ricetta tradizionale è squisitissima! Non lasciamo ingannare dal nome: la pizza parigina non è una ricetta francese, ma tipicamente e puramente partenopea. Un po’ di storia E il suo nome non è un aggettivo che indica un luogo, ma deriva da una fusione tutta campana tra due termini: “p’ ‘a riggina”, […]
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Ciambellone aromatico: mia nonna lo amava alla vaniglia

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Ciambellone aromatico: mia nonna lo amava alla vaniglia C’era sempre una dolcezza discreta che aleggiava in cucina quando mia nonna sfornava il suo ciambellone alla vaniglia. Un profumo rotondo, rassicurante, che riempiva la casa come un abbraccio. Lo preparava spesso la domenica pomeriggio, per poi conservarlo sotto la campana di vetro: “Così non si secca”, […]
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Tartufini al pistacchio: li prepari al volo e senza cottura!

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Tartufini al pistacchio: li prepari al volo e senza cottura! Si preparano in poche mosse e tra gli ingredienti figura la crema di pistacchio. Ovviamente possiamo acquistarla già pronta, ma volete mettere la soddisfazione di prepararla con le nostre mani? Se abbiamo un po’ di tempo, possiamo contare su questa ricetta. Questi dolcetti sono favolosi […]
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Fiori di zucca ripieni al forno: filanti e golosi!

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Fiori di zucca ripieni al forno. Un piatto leggero e profumato che sa d’estate Quando arrivano i primi veri caldi, non c’è nulla di meglio di una ricetta semplice, gustosa e leggera. I fiori di zucca sono una meraviglia dell’orto: delicati, colorati e versatili, si prestano a mille preparazioni, ma è al forno che danno […]
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Torta di gelsi neri: un dolce antico dal profumo d’estate

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Torta di gelsi neri: un dolce antico dal profumo d’estate Questa è una torta che profuma di ricordi. I gelsi neri, così succosi e intensi, un tempo si raccoglievano direttamente dall’albero, con le mani macchiate di viola e le dita impazienti di assaggiare. Ho voluto trasformare quella memoria in un dolce semplice ma ricco di […]
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Ciambellone ai mirtilli senza lievito: alto e soffice

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Ciambellone ai mirtilli senza lievito: alto, soffice e senza lattosio Se state cercando una torta da colazione soffice come una nuvola, questo ciambellone ai mirtilli fa al caso vostro. Non solo è altissimo e morbidissimo, ma non contiene nemmeno un grammo di lievito! E la cosa sorprendente è che viene perfetto anche senza burro o […]
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Semifreddo alle fragole: la ricetta che ha fatto impazzire il web

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Semifreddo alle fragole: la ricetta che ha fatto impazzire il web Esistono svariate ricette per prepararlo, ma quella all’italiana è davvero speciale. La base è un composto realizzato con la crema pasticcera, la panna semimontata, gli albumi montati e la purea di frutta. Procediamo per step e non falliremo. Proviamo a cucinare insieme questa delizia! […]
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