Nel cuore dell’odierna Turchia, a Çatalhöyük, un sito archeologico che risale a tempi immemori, è stata fatta una scoperta straordinaria: una pagnotta di pane di 8.600 anni. Questo ritrovamento potrebbe stabilire un nuovo record per il pane più antico mai trovato. Il team di archeologi, guidato dal dottor Ali Umut Türkcan dell’Università di Anadolu, ha...
Una pezzo di pane risalente a 8.600 anni è stato scoperto a Çatalhöyük, un’antica città in Turchia. Il rinvenimento è avvenuto in una fornace. In principio non era chiaro di cosa fosse, ma uno studio successivo ha rivelato che si trattava di un impasto cotto che forse venne fermentato intorno al 6.600 a.C. “Dopo un […]
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La pita è un pane greco, cotto in padella, che si sposa proprio con tutto: carne, pesce, verdure. Morbidissimo, elastico, è delizioso farcito, ma può essere servito anche come antipasto accompagnato dall’hummus o dal tzatziki. È un alimento talmente versatile che l’unica indecisione sarà con cosa gustarlo: pollo, agnello, melanzane, pomodori secchi, verdure grigliate… e […]
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Sebbene abbiano sostanzialmente gli stessi ingredienti (farina, acqua, sale e lievito), i loro processi produttivi sono diversi. Mollica soffice e morbida, crosta dorata e croccante, un profumo inconfondibile; questo è il pane appena fatto, una prelibatezza semplice ed ineguagliabile. E a chi non piacciono i biscotti? Che siano dolci o salati, con gocce di cioccolato, […]
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Il pane di segale è conosciuto anche come pane nero o come pane di montagna. Fa parte della tradizione regionale italiana e per molto tempo è stato una delle basi dell’alimentazione contadina. Il pane di segale si ottiene principalmente dalla farina di segale che a propria volta si ricava dalla macinazione dei chicchi di segale,...
Il pane non fornisce nutrimento adeguato, può causare problemi ambientali e attirare animali indesiderati. Scopri cosa dare alle anatre al posto del pane.
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In questo articolo, esploreremo insieme un modo innovativo per riciclare la farina di mais, trasformandola in una gustosa pagnotta che unisce la consistenza avvolgente della polenta con il profumo irresistibile del pane appena sfornato. Un’opzione deliziosa e sostenibile per arricchire la tua tavola e ridurre l’impatto ambientale. Una ricetta che vi consente di recuperare la...
Il pane è molto presente nella nostra dieta mediterranea e attorno ad esso ruotano una moltitudine di miti. Il pane è un’importante fonte di carboidrati il cui consumo, secondo, l’Organizzazione Mondiale della Sanità, è di 250 grammi di pane al giorno come parte di una dieta sana. Ma, ovviamente, non tutti i pani sono uguali, […]
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Tante persone autoproducono il pane in casa e la pandemia ci ha forse aiutato a riscoprire la bellezza di preparare questo alimento da soli, a partire da farine di qualità e pasta madre. Ma pensate che bello poterlo poi anche cuocere in un forno della nostra città (o paese), risparmiando tra l’altro sulla bolletta domestica!...
Diversi test condotti un po’ in tutta Europa (Italia compresa) hanno più volte trovato tracce di pesticidi in cibi o bevande che consumiamo ogni giorno (il più recente li ha individuati in alcune marche di biscotti). Non a caso, residui di queste sostanze si trovano anche nei nostri capelli, come ha scoperto un recente studio...
