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Questo ristorante di tacos messicano è il primo ad ottenere una stella Michelin (e ci dimostra che a volte la semplicità fa la differenza)
Nel cuore di Città del Messico, nel quartiere popolare di Colonia San Rafael, si trova una piccola taqueria che sta facendo parlare di sé nel mondo della gastronomia. El Califa de León è un locale minuscolo, con pochi metri quadrati e spazio per soli 11 avventori che mangiano fianco a fianco. Nonostante ciò, è riuscita...
Mai più spettacoli crudeli! Il Messico fa la storia e dice addio allo sfruttamento di delfini, balene e altri cetacei
Il Messico è vicino a un cambiamento storico nella tutela dei diritti degli animali marini, grazie all’approvazione della Ley Mincho, un’iniziativa promossa dalla ONG Animal Heroes e votata all’unanimità dal Senato. La norma punta a regolamentare in modo rigoroso l’uso di delfini e balene in cattività, con l’obiettivo di eliminare progressivamente i delfinari e tutelare...
Questa città punta ad essere la più verde del Messico piantando 20mila alberi entro la fine del 2025
La città di Guadalajara si prepara a un’importante trasformazione urbana grazie al Piano Strategico di Arbolado Urbano presentato dalla sindaca Verónica Delgadillo García. L’obiettivo è ambizioso: piantare 20 mila alberi entro la fine del 2025 e riconquistare spazi pubblici finora dominati dal cemento. Una sfida che punta a fare della capitale dello Stato di Jalisco...
Niente più pubblicità di cibo spazzatura per i più piccoli: è successo davvero (ecco dove)
Il governo del Messico ha annunciato nuove restrizioni per la pubblicità di alimenti e bevande ad alto contenuto calorico, con l’obiettivo di combattere l’obesità e promuovere abitudini alimentari più sane. Secondo il progetto di regolamentazione presentato dalla Cofepris (Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios), le aziende che desiderano pubblicizzare tali prodotti dovranno ottenere...
Il Messico proibisce la coltivazione di mais transgenico per preservare le varietà native
La presidentessa del Messico, Claudia Sheinbaum, ha firmato un decreto storico che vieta la coltivazione di mais transgenico nel Paese, inserendo la norma direttamente nella Costituzione. La riforma, che modifica gli articoli 4 e 27, mira a preservare le varietà native di mais, considerate un elemento fondamentale della cultura, dell’identità nazionale e della sovranità alimentare...
Hanno cacciato i narcos e salvato il mare: ti racconto la storia epica delle Guardianas del Conchalito
Nell’estuario di El Conchalito, una zona umida costiera situata a La Paz (Messico), dove il degrado incalzava e le reti da pesca si intrecciavano con le ombre del narcotraffico, un gruppo di donne ha deciso di cambiare le regole. Così, le “Guardianas del Conchalito“, come si fanno chiamare, hanno trasformato un villaggio di pescatori in...
