Tag results for: Mangiare sostenibile
Acqua di fiori d’arancio: come prepararla per aromatizzare i dolci (e renderli irresistibili)
Quante volte avete avuto la tentazione di insaporire i vostri dolci con gli aromi “naturali” in vendita al supermercato, come il finto aroma di mandorle? In alternativa alla naturale buccia di limone grattugiata o a qualche cucchiaio di liquore fatto in casa, potete preparare l’acqua di fiori d’arancio! È perfetta per aromatizzare le crostate, creme,...
Agretti ricchi di fibre e poveri di calorie: come prepararli per conservare tutti i benefici
Con l’arrivo della primavera è tempo di setacciare il mercato contadino alla ricerca degli ingredienti più freschi e golosi della stagione. Tra questi spiccano sicuramente gli agretti che, a seconda delle località e delle regioni vengono chiamati con i nomi più strani tra cui barba del frate e senape dei monaci (chissà poi perché questo richiamo...
Agar agar: tutto quello che devi sapere sulla gelatina vegetale che puoi usare al posto della “colla di pesce”
L’agar agar è una sostanza gelificante di origine naturale che si ricava da alcune alghe e che ha un sapore molto delicato. Questa caratteristica la rende adatta a diversi tipi di preparazione sia dolce che salata. Cos’è l’agar agar Nota in Giappone anche con il nome di kanten, l’agar agar altro non è che un...
No, la carne coltivata non è come i farmaci, scienziati rispondono alle proteste di Coldiretti
Sta facendo molto discutere l’iniziativa degli agricoltori diretti di proporre la regolamentazione della carne coltivata al pari dei farmaci. Alla manifestazione dei giorni scorsi davanti alla sede dell’EFSA, l’Agenzia europea per la sicurezza alimentare, a Parma, infatti, Coldiretti ha fatto una esplicita (e particolare) richiesta: che vengano effettuati studi medici clinici e preclinici prima di autorizzare cibi cellulari...
Perché in Sicilia si coltivano sempre più avocado e mango (e non più olive e agrumi)?
Al sud crollano produzioni tradizionali come cereali, ciliegie e olio, in favore della nascita di nuovi mercati di frutta tropicale. È un dato pressocché costante da qualche anno a questa parte. Se per il caldo e la siccità le rese della frutta tradizionale sono in discesa, crescono infatti quella della frutta tropicale: secondo dati WWF, coltivazioni di...
Too Good To Go pensa anche agli animali: arrivano le box anti-spreco per cani e gatti
Prendersi cura dei nostri amici a quattro zampe ha un costo, sia per il portafogli che per il pianeta. Basti pensare che il mantenimento di cani e gatti costa in media 830 euro l’anno e che la produzione di cibo secco per animali rappresenta fino al 3% delle emissioni agricole globali. La buona notizia? Too...
