Tag lievito madre

Se ancora puoi mangiare la colomba Bauli è grazie a queste donne coraggiose che hanno salvato il lievito madre dell’azienda

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Tutti conosciamo i prodotti Bauli, di cui il più famoso è probabilmente il pandoro ma che spaziano da lievitati dolci di ogni genere (anche senza glutine) alle uova di Pasqua (quest’anno c’è anche quello di Mare Fuori). Stavolta non ci interessano però tanto i prodotti quanto uno degli ingredienti chiave grazie al quale vengono realizzati....

Pane di segale: tutti i benefici e come preparare in casa il pane nero ricco di fibre che aiuta a mantenere basso l’indice glicemico

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Il pane di segale è conosciuto anche come pane nero o come pane di montagna. Fa parte della tradizione regionale italiana e per molto tempo è stato una delle basi dell’alimentazione contadina. Il pane di segale si ottiene principalmente dalla farina di segale che a propria volta si ricava dalla macinazione dei chicchi di segale,...

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