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I broccoli gratinati sono un contorno autunnale e invernale semplice, ma raffinato al contempo. Il punto è che la cottura al forno e la besciamella riescono a trasformare questi ortaggi non propriamente amati da tutti in un piatto invitante e goloso. Quella crosticina intrigante, quella consistenza cremosa e il formaggio filante convincono anche i miei […] L'articolo Broccoli gratinati: il contorno d’autunno proviene da Pane e Mortadella.

La zucca in agrodolce alla siciliana è una ricetta della cucina povera, quella che sa fare di necessità virtù e che trasforma un piatto semplice in una delizia. La leggenda narra che venne realizzata per la prima volta al mercato di Palermo, come sostituiva di quella che allora era la leccornia per eccellenza: il fegato […] L'articolo Zucca in agrodolce alla siciliana: la mia ricetta proviene da Pane e Mortadella.

Le frittelle di zucca sono tra i più golosi stuzzichini di stagione. Questo ortaggio che la natura generosamente elargisce in autunno è tanto versatile da poter essere utilizzato per ricette dolci o salate, a piacimento e non delude proprio mai! Almeno, a noi tutti in famiglia, piace tantissimo. Senza contare che contiene tanta acqua, vitamine, […] L'articolo Frittelle di zucca: gustose e velocissime da fare proviene da Pane e Mortadella.

Le mie crocchette di verdure sono semplici e saporite, per renderle più gustose e invitanti, oltre alle zucchine, alla carota e alla patata, aggiungo una buona dose di scamorza affumicata e del parmigiano.  Per cuocerle, mi servo di poco olio, bastano due dita sul fondo di una padella antiaderente, perché non devono friggere in immersione, […] L'articolo Crocchette di verdure tutto a crudo, velocissime proviene da Pane e Mortadella.

La zucca al forno è tra i contorni più versatili e leggeri che possiamo presentare in tavola, soprattutto ora che siamo in piena stagione autunnale. Io il più delle volte mi rifaccio alle ricette della mia nonna oppure quelle di nonno, loro usavano ingredienti poveri e che solitamente avevano sempre in casa a disposizione. Vi […] L'articolo Zucca al forno: io la insaporisco cosi! Ricetta contadina proviene da Pane e Mortadella.

Zucca alla contadina: la ricetta di mio Nonno Giovanni Più volte vi ho parlato del mio amatissimo Nonno, cosa posso dirvi di più se non che con pochissimi ingredienti riusciva a preparare dei veri manicaretti, era una continua lotta tra lui e mia Nonna a chi era più bravo nelle preparazioni. C’è da dire che […] L'articolo Zucca alla contadina: la ricetta di mio Nonno Giovanni pronta in 12 minuti! proviene da Pane e Mortadella.