Tag results for: Consigli in cucina

I legumi sono tra gli alimenti più preziosi per un’alimentazione sana e completa. Contengono proteine vegetali utilissime al buon funzionamento dell’apparato musco-scheletrico e fibre impostanti per favorire la peristalsi intestinale, eppure non risultano sempre digeribili. Questo perché sono ricchi di oligosaccaridi, ossi zuccheri complessi che possono causare gonfiore e tensione addominale a causa della loro […] L'articolo Legumi: come renderli digeribili e leggeri, ma saporiti proviene da Pane e Mortadella.

Indispensabile per impanare o per gratinare, il pangrattato è uno di quegli ingredienti di riciclo sempre presenti nelle nostre cucine. Basta prendere il pane raffermo e tritarlo finemente nel robot da cucina per averlo a portata di mano, ma troppo spesso quando iniziamo a prepararlo, finiamo per averne in esubero! Come fare allora per conservarlo […] L'articolo Pangrattato: come conservarlo correttamente proviene da Pane e Mortadella.

Torte, pan di Spagna, tiramisù, creme, conservare un dolce fatto in casa, con l’amore che ci contraddistingue, è una priorità. Impastiamo, rimestiamo, inforniamo per rendere felice la nostra famiglia e la maggior parte delle volte, il frutto del nostro impegno si smaterializza senza lasciare neanche le briciole. Ma quando avanza? Come possiamo fare per mantenerlo […] L'articolo Come conservare un dolce fatto in casa: metodo e tempistiche per ogni tipologia proviene da Pane e Mortadella.

La polvere di scorza di arancia è un modo furbo per riciclare la preziosa scorza di questi agrumi. Sappiamo tutte quanto importante sia consumare frutta fresca, ricca di vitamina C soprattutto in inverno. Procuriamocela di qualità, biologica e possibilmente a chilometro zero. Ogni qual volta decidiamo di sbucciare un’arancia, teniamo a portata di mano un […] L'articolo Polvere di scorza di arancia: una ricetta antispreco utilissima proviene da Pane e Mortadella.

Quando prepariamo in casa l’impasto per la pizza, sappiamo ancor prima di iniziare quanto lunghi saranno i tempi previsti per la lievitazione. La maturazione, infatti, permette al lievito di fermentare; la fermentazione rilascia anidride carbonica, e l’anidride carbonica rende alveolata la nostra pasta. Al termine del riposo, infatti, la nostra base risulta decisamente cresciuta, il […] L'articolo Impasto per pizza: come accelerare la lievitazione proviene da Pane e Mortadella.

Anche se montare gli albumi a neve sembra facile, non è così! A chi non è capitato di ritrovare il liquido sul fondo e di faticare ad incorporare l’aria per ottenere una resa gonfia e spumosa? A tutte, ovviamente! Eppure sono alla base di ricette dolci e salate: dalle meringhe ai soufflè, dalle torte alle […] L'articolo Montare gli albumi a neve alla perfezione: ecco come fare! proviene da Pane e Mortadella.