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Il burro di noci fatto in casa è una delle numerose alternative che possiamo auto produrre per sostituire il burro vaccino nelle nostre ricette oppure semplicemente per dare un tocco di sapore in più ai nostri piatti. È una delle ricette con le noci che possiamo facilmente preparare. Ad esempio, con il burro di noci...

Immagina un mondo in cui il burro non proviene più dalle mucche, ma direttamente dall’aria. Sembra fantascienza ma è ciò che Savor, una startup californiana sostenuta da Bill Gates, sta cercando di rendere realtà. La scienza dietro il burro ad aria Savor ha sviluppato un processo termochimico che permette di costruire molecole di grasso a...

Noi italiani preferiamo l’olio extravergine di oliva ma anche il burro è un ingrediente spesso presente sulle nostre tavole e nelle nostre preparazioni culinarie. In Francia, dove questo alimento è decisamente più utilizzato e che spesso si vanta della sua qualità, negli ultimi tempi proprio il burro è stato attenzionato dalle autorità che hanno scovato...

Il burro e la margarina sono due alimenti diffusi nelle nostre cucine, ma le loro differenze vanno oltre il semplice gusto o le modalità di utilizzo. Premettendo che il consumo moderato di tutti gli alimenti è la chiave di uno stile di vita sano ed equilibrato, in questo articolo proviamo a conoscere meglio questi due...

L’eterna disputa tra l’olio e il burro ha alimentato discussioni in cucina e dibattiti sulla salute per anni. Si tratta in entrambi i casi di ingredienti fondamentali nella preparazione di molti piatti ma spesso sorge una domanda cruciale: quale dei due ingrassa di più? L’olio è generalmente considerato più sano rispetto al burro in quanto...

Ricetta di Rosanna Marziale del ristorante Le Colonne Marziale a Caserta e socia Euro-Toques Italia