Tag results for: agricoltura
Scalogno: non solo un soffritto! Come conservarlo in inverno per averlo a disposizione tutto l’anno
In molte cucine italiane lo scalogno compare quasi esclusivamente nel momento del soffritto, quando in realtà questo bulbo dalla forma affusolata meriterebbe ben altra considerazione. Il suo sapore risulta più aromatico rispetto alla cipolla, pur rimanendo delicato, mentre l’intensità è inferiore a quella dell’aglio, peculiarità che ne fanno l’ingrediente ideale per le preparazioni che richiedono...
Calabroni asiatici, perché bisogna agire ora, prima dell’inverno, per impedirne la diffusione
Con l’arrivo dell’autunno, le foglie cadono e lasciano intravedere enormi sfere appese tra i rami: sono i nidi dei calabroni asiatici. Non è una decorazione stagionale, ma il segnale che questi insetti invasivi stanno già preparando la prossima generazione. Arrivati in Francia nel 2004 e ormai ben radicati anche in Italia, i calabroni asiatici continuano...
Pesticidi in Italia: crollate del 18% le vendite in 10 anni (e il biologico è in forte crescita)
In un’epoca in cui parlare di sostenibilità in agricoltura è più urgente che mai, l’ultimo report dell’Osservatorio Agrofarma mostra uno scenario incoraggiante in cui vi è una buona riduzione delle vendite di prodotti fitosanitari e dei principi attivi chimici negli ultimi dieci anni, con una crescita parallela delle sostanze a basso impatto ambientale. È importante...
Zenzero Italiano, l’alternativa a KM zero al rizoma esotico più amato (che puoi coltivare anche tu)
Negli ultimi anni lo zenzero ha conquistato le cucine italiane. Una radice dal sapore pungente e aromatico, tradizionalmente importata dalla Cina e dall’India, è diventata un ingrediente irrinunciabile per tisane, zuppe e ricette salate. Il bello è che oggi lo zenzero si coltiva anche in Italia, con tecniche innovative e sostenibili, che pongono il Bel...
L’Amazzonia sta soffocando nel fumo dell’industria della carne: “aria più tossica che a Pechino”
L’Amazzonia, il polmone verde del Pianeta, sta letteralmente soffocando. Secondo il nuovo studio di Greenpeace International, “Toxic Skies: How Agribusiness is Choking the Amazon”, chi vive nel cuore della foresta respira aria più inquinata di quella di megalopoli come Pechino, San Paolo o Londra. Livelli di particolato (PM2.5) fino a 20 volte superiori ai limiti...
Grosjean Vins: così i cambiamenti climatici stanno rendendo più strutturati i vini (bio) della Val d’Aosta
Il settore vinicolo è forse uno dei più vulnerabili all’emergenza climatica globale. Mentre molte regioni viticole lottano contro calore eccessivo e maturazioni sbilanciate, in Valle d’Aosta, terra di viticoltura “eroica, l’altitudine sta trasformando questa sfida in un inatteso vantaggio qualitativo. Abbiamo avuto il piacere di constatarlo personalmente partecipando ad una degustazione esclusiva dei vini Grosjean...
