acciughe sotto sale

Le acciughe sotto sale sono una preparazione tipica italiana, che prevede tecniche leggermente diverse a seconda della regione di provenienza, ma accomunate tutte dallo stesso motivo. L’invenzione di questa ricetta, infatti, risale addirittura al Medioevo! Per prolungare il loro tempo di conservazione il più possibile e per evitare sprechi e perdite in denaro da parte…