Perché non si dovrebbe mai aggiungere il sale durante la cottura dei legumi

Oggi vi spiegheremo perché non si dovrebbe mai aggiungere il sale durante la cottura dei legumi. Cucinare i legumi secchi non è affatto semplice come sembra, ecco perché vi sveleremo alcuni consigli per prepararli nel modo giusto ed evitare fastidi intestinali oltre che gonfiori indesiderati. 

Perché mangiare i legumi fa bene

I legumi rientrano nella dieta mediterranea. Un consumo regolare comporta grandi benefici per la salute come prevenire malattie quali l’infarto, l’ipertensione, l’infiammazione cronica e il diabete. Essendo ricchi di antiossidanti proteggono dai danni causati dai radicali liberi. Inoltre sono poveri di grassi (contengono solo quelli insaturi) e sono privi di colesterolo.

Sale durante la cottura dei legumi- wineandfoodtour.it

Come cucinare i legumi secchi

La regola fondamentale per cucinare i legumi è quella di metterli in ammollo prima di cucinarli. Non tutti sanno che esistono due sistemi diversi di ammollo: ammollo rapido e ammollo lungo. Per alcuni tipi di legumi di piccole dimensioni (ad esempio le lenticchie) non è necessario fare l’ammollo prima di procedere alla cottura. Ciò nonostante per velocizzare i tempi di cottura di tutti i legumi, lenticchie incluse, si consiglia di metterli

Leggi tutto: https://www.wineandfoodtour.it/perche-non-si-dovrebbe-mai-aggiungere-il-sale-durante-la-cottura-dei-legumi/

LaCittaNews è un motore di ricerca di informazione in formato magazine, aggrega e rende fruibili, tramite le sue tecnologie di ricerca, in maniera  automatica, gli articoli più interessanti presenti in Rete.  LaCittaNews non si avvale di nessuna redazione editoriale.   =>  DISCLAIMER