Il latte vegetale può gonfiarsi nel cartone anche dopo pochi giorni di permanenza in frigorifero. Scopri perché succede, cosa indica questo fenomeno e come comportarsi per evitare rischi.
21 Giugno 2025
Apri il frigorifero e lo noti subito: il cartone di latte vegetale o meglio bevande vegetali, che ieri sembrava normale, ora è teso come un palloncino, gonfio e stranamente rigido. Allora ti fermi, provi ad osservarlo meglio. La data di scadenza è ancora lontana, non c’è stata interruzione della catena del freddo, insomma tutto normale, eppure nell’aspetto del cartone qualcosa è cambiato. Perché succede?
Il latte vegetale non è vero latte
Partiamo da una premessa semplice: il latte vegetale non è un prodotto “vivo” come il latte vaccino fresco, ma neanche un liquido completamente inerte. È una sospensione a base di ingredienti vegetali – quali riso, avena, soia, mandorle, ecc… -, acqua e stabilizzanti, contiene zuccheri naturali, spesso aggiunte di sali minerali, talvolta anche aromi e
