Pasticcio di melanzane a modo mio. Più buono della parmigiana!
Pasticcio di melanzane: più buono della parmigiana!
Oggi voglio mostrarvi come realizzo il mio pasticcio di melanzane, una sorta di lasagna, ma senza pasta.
Vi garantisco che questa ricetta è super saporita!
Ora vediamo insieme come procedere! Attenzione, però, vi avviso: crea dipendenza.
Pasticcio di melanzane: più buono della parmigiana!
Per questa ricetta ci serviranno:
Per il ragù:
650 gr di passata rustica di pomodoro oppure pelati schiacciati a mano1 carota1 costa di sedano1 cipolla mediaolio extravergine di oliva150 gr di salsiccia200 gr di macinato1 dito di vino biancosale q.b.
Per il pasticcio:
il ragù1 melanzana grandefarina q.b.3 uova grandiparmigiano a sentimento3 bocconcini medi (fiordilatte) (300 gr circa)qualche fogliolina di basilicosale e pepe q.b.Per la besciamella:500 ml di latte intero50 gr di burro50 gr di farinasale e pepe q.b.1 pizzico di noce moscataProcedimento:
Come prima cosa sfilacciamo la mozzarella e lasciamola in frigo coperta da pellicola trasparente in modo da far fuoriuscire tutto il latte.
Laviamo il sedano, le carote (e
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