Una nuova ricerca rileva che l’obesità diminuisce la capacità del cervello di identificare quando una persona è sazia. Inoltre, questi cambiamenti nel modo in cui il cervello rileva i nutrienti potrebbero essere permanenti e potrebbero spiegare perché per alcune persone è difficile perdere peso e mantenere tale perdita di peso.
Secondo l’ Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), circa 4 milioni di persone muoiono ogni anno a causa dell’obesità; è una condizione che ha effettivamente raggiunto proporzioni epidemiche. In effetti, oggi più persone sono obese che sottopeso in ogni parte del mondo, ad eccezione dell’Africa subsahariana e dell’Asia. Ad oggi, il modo in cui il corpo umano risponde all’assunzione di nutrienti è ben compreso, così come il suo ruolo come fattore nel comportamento alimentare. Tuttavia, si sa meno su come funziona la segnalazione dei nutrienti. La ricerca passata sui segnali nutritivi post-ingestione al cervello e su come regolano i comportamenti alimentari nei topi ha dimostrato che le risposte alterate a tali segnali possono essere associate all’obesità e ad altri comportamenti alimentari patologici. Ma meno si sapeva di questa associazione negli esseri