Melanzane a scarpone a modo mio: la variante rustica e saporita
Le melanzane a scarpone sono uno dei piatti più amati della cucina napoletana. In questa versione, la farcitura si arricchisce con pane raffermo, provola, olive nere e capperi, per un ripieno rustico, morbido e saporito, che valorizza ingredienti semplici e tipicamente mediterranei.
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Perfette come piatto unico vegetariano o secondo sfizioso, si possono preparare anche in anticipo e servire sia calde che a temperatura ambiente.
Melanzane a scarpone a modo mio: la variante rustica e saporita
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Ingredienti (per 4 barchette)
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