Lasagna di verdure super filante: dall’orto in tavola!

Lasagna di verdure super filante: dall’orto in tavola! Se pensate che le lasagne siano buone solo nella versione classica, provate questa versione con verdure grigliate, guanciale croccante e tanta besciamella cremosa: cambierete idea al primo assaggio. Una ricetta ricca, colorata, perfetta per chi cerca un piatto vegetariano ma completo, senza rinunciare al gusto. L’ho chiamata […]
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Lasagna di verdure super filante: dall’orto in tavola!

Se pensate che le lasagne siano buone solo nella versione classica, provate questa versione con verdure grigliate, guanciale croccante e tanta besciamella cremosa: cambierete idea al primo assaggio. Una ricetta ricca, colorata, perfetta per chi cerca un piatto vegetariano ma completo, senza rinunciare al gusto.

L’ho chiamata lasagna di verdure, ma in realtà non ci sono sfoglie di pasta: gli strati sono composti da fettine sottili di melanzane e zucchine, alternate a formaggi filanti e verdure saporite. È una millefoglie di ortaggi che si taglia a fette come una vera lasagna, e piace anche ai bambini.

Lasagna di verdure super filante: dall’orto in tavola!

Ingredienti Per gli strati:

2 melanzane

2 zucchine

1 peperone verde

½ cipolla

100 g di guanciale (facoltativo, per una versione vegetariana si può omettere)

80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

250 g di scamorza affumicata

2 cucchiai di passata di pomodoro rustica

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

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