Che la pizza sia buona e faccia bene al corpo e allo spirito è cosa nota, ma oggi una ricerca scientifica ci spiega il perché la pizza ci rende più felici.
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La pizza uno degli alimenti più amati in tutto il mondo ci renderebbe felici, a dirlo è la scienza che ha sottolineato come il merito di ciò sia da attribuire al triptofano.
Jolanda Grillone dell’Osservatorio Malattie Occupazionali e Ambientali dell’Università di Salerno, ha recentemente confermato in un’intervista al Corriere della Sera un fatto che molti potrebbero ignorare: la mozzarella e l’impasto contengono triptofano, un amminoacido essenziale coinvolto nella produzione della serotonina, l’ormone dell’umore.
Questa sostanza chimica, infatti, gioca un ruolo importante nella regolazione dell’umore, delle emozioni, della sessualità, delle funzioni cognitive, del sonno e dell’appetito.
Come agisce il triptofano? Questa sostanza è impiegata dall’organismo per sintetizzare la serotonina, un neurotrasmettitore associato al benessere e alla sensazione di felicità, tanto da essere chiamato l’ormone della felicità.
Tra tutte le tipologie di pizza, spiega la Dottoressa Grillone, la Margherita è la pizza più equilibrata e
