Involtini primavera, la rivisitazione di Max Mariola della ricetta tradizionale cinese con un insolito ma gustoso ingrediente
Lo chef Max Mariola ha condiviso una ricetta molto particolare degli involtini primavera cinesi da poter ripetere comodamente a casa.
Gli involtini primavera sono uno dei piatti più famosi e amati della cucina cinese. Tutti noi, quando andiamo a mangiare al ristorante cinese, li scegliamo come antipasto e non ci pentiamo mai della scelta. Ma gli involtini primavera, come vi sveleremo in questo articolo, possono essere preparati anche a casa con pochi ingredienti. Innanzitutto, perché gli involtini primavera sono così popolari? La risposta risiede nella loro straordinaria combinazione di sapori e croccantezza. La ricetta classica degli involtini primavera varia da regione a regione in Cina, ma tipicamente include cavolo, carote, funghi e germogli di soia, conditi con salsa di soia e spezie. Tradizionalmente, gli involtini primavera sono fatti con un sottile involucro di pasta, ripieno di verdure tagliate finemente e talvolta carne o gamberi. Questo ripieno viene poi arrotolato e fritto fino a ottenere una crosta dorata e croccante, creando un contrasto delizioso con il morbido ripieno interno.
Spesso, gli involtini primavera vengono accompagnati da una squisita salsa agrodolce
La rivisitazione rivisitazione creativa
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