Come pulire ed essiccare i funghi porcini: scopri come faccio, è facilissimo!
È tempo di funghi, impariamo a pulire i porcini passo a passo per utilizzarli nelle nostre ricettine.
Pubblicità
Sono carnosi, sodi e molto saporiti e appartengono alla varietà edibile più pregiata, amata e ricercata da tutti.
Ora che l’estate è finita e l’autunno ha iniziato a dipingere gli alberi con le mille sfumature della sua tavolozza, possiamo trovarli nei nostri boschi, magari durante le nostre scampagnate domenicali.
Riconoscerli non è difficile, anzi! Il loro nome scientifico è boletus edulis e presentano un gambo piuttosto spesso, cilindrico e bombato, marroncino chiaro e una cappella circolare dal colore marrone scuro, brillante e liscia sulla parte superiore, più chiara e spugnosa nella zona inferiore.
Pubblicità
Sono perfetti per preparare deliziosi manicaretti, dai primi ai contorni, alle conserve.
Che ne dite di scoprire come trattarli prima di cucinarli?
Iniziamo!
Pubblicità
Come pulire ed essiccare i funghi porcini: scopri come faccio, è facilissimo!Procedimento
Ipotizziamo di disporre di almeno:
500 grammi di funghi porcini.
Disponiamoli ben sparsi sul piano di lavoro e teniamoli ben lontani dall’acqua corrente. La loro consistenza spugnosa rischierebbe di assorbirne il sapore e di impregnarsi eccessivamente di umidità, ricordiamoci di non lavarli mai.
Procediamo per gradi. Afferriamo il primo. Eliminiamo la parte finale e terrosa
