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Taralli ‘Nzogna e Pepe: la mia versione di un grande classico napoletano
Taralli ‘Nzogna e Pepe: la mia versione di un grande classico napoletano Ci sono profumi che raccontano storie intere. Quello dei taralli ‘nzogna e pepe è uno di quelli che mi riporta subito a Napoli, al lungomare, ai chioschetti affollati e ai pomeriggi assolati. Croccanti, saporiti, leggermente piccanti e con quella mandorla croccante in cima: […]
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Asparagi gratinati al forno: li preparo su una base di patate e mozzarella, sono irresistibili!
Gli asparagi gratinati sono un contorno talmente delizioso da essere perfetto per il pranzo di Pasqua. La loro crosticina croccante e dorata nasconde uno strato di verdure tenere e filanti e una base di patate, affettate finemente. È un tripudio di sapori, talmente invitanti che nessuno potrà resistere all’impulso di gustarli in religioso silenzio. La […]
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Roselline di mele: le preparo in un attimo, uso la sfoglia e tanta frutta
Le roselline di mele sono dolcetti davvero coreografici e raffinati, perfetti anche per decorare il buffet pasquale. Si preparano con la sfoglia e tanta frutta, ben disposta, come fossero petali di fiori di primavera. Potremmo quasi preparare un bouquet goloso e profumato. Anche se sono decisamente coreografiche, non sono troppo difficili da realizzare, a patto […]
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Ciambellone al lime: senza burro, profumato e sofficissimo, a casa mia va a ruba!
Ciambellone al lime: senza burro, profumato e sofficissimo, a casa mia va a ruba! Realizzarlo è piuttosto facile, ricordiamoci solo che, per una resa alta e morbida, perfettamente lievitata, dobbiamo lavorare a lungo tuorli e albumi, separatamente, in modo da incamerare più aria possibile. Tra gli ingredienti non figura il burro, sostituita dall’olio di semi, […]
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Torta alla ricotta in 5 minuti e con meno di 100 calorie!
Torta alla ricotta in 5 minuti e con meno di 100 calorie! Oggi vi porto una delle mie ricette “salvamerenda” preferite: una torta alla ricotta che si prepara in 5 minuti, con pochissimi ingredienti e soprattutto super leggera! Morbida, umida e profumata… perfetta per la colazione, per una pausa dolce durante la giornata o anche […]
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Carbocrema: il trucco per preparare la carbonara a regola d’arte
La carbocrema altro non è che la crema per la carbonara, ma quella perfetta davvero. Cremosa, avvolgente, corposa e appagante, è così che deve essere quando preparata a regola d’arte. Non è una salsina qualsiasi, è il cuore stesso di questa ricetta! Realizzarla come da manuale non è certo impossibile, anzi, a patto di eseguire […]
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