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Crema pasticcera: farina, amido o fecola, ecco la differenza
La crema pasticcera è la base di numerosissimi dessert, tutti irresistibili. Esistono svariate versioni, alcune prevedono tra gli ingredienti la farina, altre l’amido di mais, altre ancora la fecola di patate. A seconda della scelta, la resa è differente ed è importante conoscere ogni declinazione possibile per scegliere come procedere. Gli ingredienti di base sono […]
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Pulire i gamberi e i gamberoni: la procedura corretta
Gamberi e gamberoni sono un alimento prelibato, ma per goderli appieno dobbiamo pulire questi crostacei in maniera perfetta. La loro carne saporita, soda e compatta è inconfondibile e si presta alla realizzazione di numerose ricetta. Piacciono a grandi e piccini e possiamo utilizzarli per moltissime ricette: come aperitivo, per condire un primo, come secondo piatto, […]
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Fettuccine Alfredo: una ricetta famosissima che ha conquistato il mondo!
Le fettuccine Alfredo sono una pasta alla crema di burro, famosissima in tutto il mondo e spesso dimenticata proprio nella loro terra d’origine, l’Italia, ma molto conosciuta a livello di ristorazione nella sua città d’origine, Roma. Si narra che un oste laziale, Alfredo Di Lelio, nel 1908 inventò questo piatto per nutrire sua moglie, che […]
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Lasagne alla gricia: dal gusto incredibile!
Le lasagne alla gricia sono un primo davvero irresistibile e per nulla difficile da realizzare. Si tratta di un piatto bianco, senza pomodoro, ma ricco e cremoso grazie alla presenza di una besciamella corposa e saporita ai formaggi. Questa lasagna è avvolgente e scioglievole nasconde un tocco di croccantezza dato dal guanciale tostato. Insomma, un […]
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Plumcake all’arancia frullata: soffice e profumato
Il plumcake all’arancia frullata è un dolce profumato e delizioso, perfetto a merenda e colazione. È leggero e digeribile, non contiene burro, ma olio e yogurt. Arioso e morbidissimo, è perfetto per viziare grandi e piccini. Procuriamoci un’arancia rigorosamente biologica, perché dovremo utilizzarla intera, con tanto di buccia. Questo non deve indurci a pensare che […]
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Torta salata prosciutto e formaggio: uno scrigno di bontà
La torta salata al prosciutto e formaggio si presenta come uno scrigno di ineguagliabile bontà: filante e croccante, perfetta per grandi e piccini. Si tratta di un guscio friabile e goloso che nasconde un ripieno appagante e scioglievole. Prepararla è piuttosto semplice, soprattutto se possiamo contare sui rotoli di sfoglia pronti all’uso… faremo in un […]
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