Categoria Food

Valeriana, valerianella o soncino: proprietà, benefici, usi e ricette

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La valeriana, nota anche come valerianella o soncino, è spesso presente sulle nostre tavole come insalata e in questo periodo è rigogliosa, croccante e tenera. Vi siete mai chieste quali siano le sue proprietà? Sicuramente in comune con la Valeriana Officinalis, una pianta erbacea parente strettissima della Valerianella, ha un leggero effetto sedativo e rilassante, […]
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Crostata al cocco: facilissima ma dal gusto inimitabile!

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Questa crostata al cocco è una vera squisitezza, soprattutto per gli amanti dei dolci un po’ esotici, freschi e cremosi. Ha un guscio fragrante di frolla e un ripieno scioglievole e avvolgente che conquista al primo morso. Non contiene lievito, ma bicarbonato. Semplice da realizzare, ci permette di offrire un dessert originale a parenti e […]
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Calamarata: il mezzo pacchero napoletano che fa impazzire tutti

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La calamarata è un particolare tipo di pasta di dimensioni piuttosto grandi, corrispondenti circa alla metà dei paccheri. A ben guardarla ricorda nell’aspetto i calamari, ed in effetti il nome del piatto deriva anche dal condimento: un sughetto di pesce che si intervalla con la pasta e sorprende ad ogni boccone. La ricetta è famosa […]
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Polpette di pesce: morbide e saporite

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Le polpette di pesce sono bocconcini di merluzzo e pane, aromatizzate con prezzemolo e aglio. Sono semplicissime da realizzare: non serve altro che un tritatutto per impastarle e di una bassissima manualità per assemblarle e di abbondante olio di semi per friggerle.  Scommettiamo che piaceranno proprio a tutti, bimbi compresi? Consumiamole ancora calde, sono fantastiche! […]
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Ciambellone di primavera: ricco di frutta povero di grassi!

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Ciambellone di primavera: ricco di frutta povero di grassi! Oggi desidero condividere con voi la mia ricetta per un ciambellone primaverile ricco di frutta e privo di grassi. È l’ideale per la colazione o una merenda sana e deliziosa! Potete personalizzarlo con la vostra frutta preferita: fragole, mele, pere, ananas, lamponi, mirtilli e altro ancora. […]
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Torta cremosissima senza farina e senza lievito, si prepara in pochi minuti!

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Questa torta cremosissima è una preparazione gluten free: non contiene neppure un grammo di farina, ma è soffice e super golosa, oltre che perfetta per chi soffre di celiachia! È a base di uova, ricotta, zucchero e farina di mandorle. Se abbiamo difficoltà a reperirla, tostiamo delle mandorle pelate per qualche minuto in forno a […]
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Basilico: proprietà, benefici, usi e ricette

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Il basilico, con il suo colore verde brillante, è forse la pianta aromatica per antonomasia della dieta Mediterranea e dell’Italia intera. Profumatissimo, saporito, inconfondibile, è in realtà originario dell’Asia. Ha trovato sul nostro suolo nazionale, terra fertile per crescere rigoglioso e oggi non manca mai nelle nostre cucine. Era noto già ai tempi dei greci […]
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Casatiello dolce pasquale: la ricetta della mia mamma è semplicissima!

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Casatiello dolce pasquale: la ricetta della mia mamma è semplicissima! Per realizzarlo, dobbiamo contare su uno stampo dai bordi alti, lo stesso che si utilizza per il panettone, in alluminio oppure quelli di carta. Consideriamo che deve crescere molto, nel suo tempo di lievitazione, per arrivare a sfiorare i bordi, prima di essere infornato. Necessita […]
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Torta rustica di ricotta e spinaci: una bontà per Pasqua o Pasquetta

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La torta rustica di spinaci ricotta e feta è una di quegli antipasti che non può mancare sul tavolo imbandito per il pranzo di Pasqua o per la grigliata di Pasquetta. Possiamo offrirla come antipasto per solleticare l’appetito, ma in famiglia è deliziosa anche come piatto unico, in queste sere di primavera, magari accompagnata da […]
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Merluzzo gratinato: un secondo veloce, perfetto anche a Pasqua

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Questo merluzzo gratinato, semplice e veloce da realizzare, è un secondo perfetto per i giorni di festa… Pasqua si avvicina e potremmo presentarlo in tavola ai nostri familiari o ai nostri ospiti per conquistarli con un piatto inedito, ma invitante e sempre gradito! Per prepararlo potremo utilizzare pesce fresco o surgelato. Nel secondo caso, ricordiamoci […]
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