Categoria Food

Gelato di ricotta: si preparar senza gelatiera ed è strepitoso

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Il gelato di ricotta sarà il dessert dell’estate 2024! Fresco e cremoso, leggero e digeribile è una vera meraviglia, soprattutto se accompagnato da una manciata di amarene sciroppate. Procuriamoci della ricotta freschissima e artigianale, per un gusto superlativo. La qualità fa la differenza soprattutto quando gli ingredienti sono pochi! Si prepara senza gelatiera ed è […]
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Frittelle di zucchine al forno: leggerissime e veloci

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Le frittelle di zucchine al forno sono un antipasto o un contorno veloce e leggero. Non prevedono ovviamente frittura e contengono pochissimi grassi. Si preparano in un lampo e cuociono in meno di mezz’ora. Possiamo servirle subito, calde e fumanti, ma sono deliziose anche a temperatura ambiente o fredde da frigorifero. Se non finiscono, possiamo […]
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Crostata cremosa mirtilli, mascarpone e mandorle: ineguagliabile!

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La crostata cremosa ai mirtilli con crema di mascarpone e mandorle è un piccolo capolavoro casalingo, piuttosto facile da realizzare. Se ricorriamo ai rotoli di sfoglia pronti, poi, è anche veloce da infornare. Ha una base fragrante, mantenuta croccante grazie a un piccolo trucchetto. Prima di farcirla con la frutta e il ripieno, dovremo spolverarla […]
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Budino alla vaniglia: freschissimo, perfetto per l’estate

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Il budino alla vaniglia è un dolce perfetto in estate: fresco e aromatico, ingolosisce grandi e piccini. Un solo boccone racchiude in sé tutti i ricordi di un tempo lontano. Quel sentore avvolgente, quella consistenza compatta, ma scioglievole, quel piacere infinito che ci riporta a casa della nonna, in attesa che la sua prelibatezza si […]
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Pesche sciroppate: prepararle in casa è facile!

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Le pesche sciroppate sono una golosità tutta estiva che possiamo goderci tutto l’anno. Si conservano inalterate per molti mesi, addirittura per un anno intero e sono perfette da consumarsi tali e quali, con una pallina di gelato al fior di latte come dessert o per la preparazione di torte e crostate. Solo deliziose anche nello […]
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Crema di tonno: una bontà da spalmare sul pane

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La crema di tonno è una specialità da servire come aperitivo. Semplice e veloce da realizzare, ha una base di formaggio spalmabile che la rende perfetta per preparare appetitose tartine, per farcire panini o per impreziosire una crudité di verdure. Si presta anche a sostituire la classica mousse al burro per riempire delle tartelette o […]
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Gazpacho: senza cottura, veloce e leggerissimo

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Il gazpacho senza cottura è la soluzione ideale quando le temperature estive salgono e la calura ci debilita. Si prepara a crudo, quindi prediligiamo ortaggi biologici e di qualità, per preservare tutte le proprietà nutritive e fare un pieno di vitamine e sali minerali. Gustiamolo freddissimo da frigorifero, magari accompagnato da qualche crostino che regala […]
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Zucchine ripiene a modo mio: semplici, veloci e saporitissime!

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Le zucchine ripiene a modo mio, sono un piatto molto gustoso ma semplice. Racchiudono tutti i sapori del mediterraneo in un solo boccone: tonno, pomodorini, olive, capperi e pecorino (o parmigiano). Profumano di prezzemolo e sono filanti grazie alla presenza della scamorza che si scioglie in cottura. Realizzarle è facilissimo e sono buonissime! Zucchine ripiene […]
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Pannocchie al vapore: le preparo in pochissimi minuti! Velocissime e sfiziose!

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Le pannocchie al vapore sono un contorno delizioso, tipicamente estivo, ma sono anche uno snack salutare e nutriente. Sono fonte di carboidrati e fibre, per cui aiutano l’intestino a lavorare correttamente. Contengono pochissimi grassi e poche proteine, ma moltissimi sali minerali, utili al nostro benessere. Ferro, calcio, fosforo, magnesio e vitamine del gruppo B: sono […]
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Da quando ho scoperto questa ricetta delle crepes le faccio sempre così

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Con questa ricetta, le crepes sono pronte in meno di 10 minuti e sono deliziose! Il segreto risiede nell’utilizzo del latte condensato che rende la pastella elastica e gommosa, praticamente identica a quella delle più famose Creperie della città. Una volta realizzata la base, non sarà necessario lasciarla riposare in frigorifero. Potremo procedere immediatamente alla […]
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