Categoria Food

Cavolo bianco e carote fermentati: ricchi di probiotici e proteine

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I crauti con cavolo bianco e carote sono un alimento ricco di proteine e probiotici, utilissimi alla nostra digestione. Si tratta di una conserva piuttosto facile da realizzare, perfetta per essere gustata tale e quale, in insalata o nei panini, sulla pizza, nella piadina, sulle bruschette. La fermentazione avviene naturalmente grazie alla presenza del succo […]
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Frittata di peperoni al forno: pochi ingredienti, ma tanto gusto!

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La frittata di peperoni al forno è un piatto saporito, perfetto per una cena in famiglia, magari accompagnato da un’insalata di stagione. Cuoce in pochissimo olio, è digeribile e leggera, ma regala tanta golosità. Possiamo anche offrirla come aperitivo, magari ancora calda e fumante, ma è deliziosa pure a temperatura ambiente o freddissima da frigorifero. […]
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Kefir fatto in casa: in soli 5 minuti, senza granuli e senza scaldare il latte, non occorre la yogurtiera!

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Kefir fatto in casa: in soli 5 minuti, senza granuli e senza scaldare il latte, non occorre la yogurtiera! Il kefir è una bevanda fermentata ricca di probiotici, molto simile allo yogurt ma con una consistenza più liquida e un sapore leggermente acidulo. Originario delle regioni montuose del Caucaso, il kefir è diventato popolare in […]
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Pancake al cioccolato: soffici come una nuvola, golosi come non mai

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Pancake al cioccolato: soffici come una nuvola, golosi come non mai Avete mai pensato che con una piccola modifica alla ricetta classica, possiamo realizzare dei pancake al cacao che uniscono la morbidezza della preparazione originale alla golosità del cioccolato? Tutto in un unico morso! Ora pregustiamoci anche i visini dei nostri piccoli, quando a colazione […]
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Insalata greca: una vera delizia!

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L’insalata greca è una ricetta fresca e gustosi, ideale in estate, ma non solo. In questo piatto, rientrano i sapori tipici del mar Egeo, come la feta e i cetrioli e le cipolle, profumatissimi delle isole elleniche. Da quelle parti prende il nome di horiatiki, da horio che significa villaggio. Ogni paesino, infatti, ha le […]
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Liquore ai fichi: il digestivo perfetto da preparare a fine estate

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Il liquore ai fichi, o ficoncello o ficolino, è una specialità di fine estate. Si prepara quando questi frutti sono ben maturi e succosissimi, lasciandoli macerare nell’alcool per qualche giorno. Il risultato è un digestivo dolce e profumatissimo, davvero goloso. Sorseggiamolo con parsimonia e saggezza a fine pasto, offriamolo agli amici, oppure utilizziamolo come bagna […]
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Melanzane marinate: si preparano in un lampo e sono una delizia

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Le melanzane marinate sono una goduria assoluta, soprattutto per chi ama questi ortaggi. In questa stagione, la natura elargisce frutta, verdure e spezie generosamente, approfittiamone allora. Si preparano in un baleno, ma devono insaporirsi per una mezza giornata in modo da assorbire tutti i sapori, grazie alla loro consistenza spugnosa. Ovviamente prima dovremo cuocerle per […]
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Focaccia barese: io la faccio così

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La focaccia barese è uno di quei capolavori regionali che tutti amano solo al vederla apparire. Al nominarla, sale l’acquolina in bocca e si inizia quasi a sentirne il profumo. Se non abitiamo in Puglia e non è la meta prevista per il prossimo viaggio, possiamo godercela comunque, senza aspettare, preparandola con le nostre mani. […]
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Zucchine gratinate con pomodorini e origano: facili e super saporite

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Le zucchine gratinate con pomodorini e origano sono un contorno saporito e goloso, perfetto anche per gli intolleranti al lattosio, perché non contengono formaggio. A creare quella crosticina dorata sulla superficie, collabora la presenza del pangrattato combinata con un generoso giro di olio. Sono invitanti e golose e diffondono un profumo inebriante in cottura. Possiamo […]
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Ciorba Turca: la famosa ricetta nominata in tutte le serie televisive della Turchia

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Ciorba Turca: la famosa ricetta nominata in tutte le serie televisive della Turchia Preparare la ciorba turca è piuttosto semplice e richiede poco tempo, soprattutto se utilizzi lenticchie in scatola e acqua. Tuttavia, per ottenere un sapore più intenso, è consigliabile usare lenticchie secche e brodo fatto in casa. Le lenticchie secche, infatti, conferiscono una […]
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