Burger di cavolfiore: piacciono anche ai miei bambini

I burger di cavolfiore, con la loro crosticina invitante, hanno convinto anche i piccoli di casa a mangiare verdure. All’inizio, mi sono servita di un piccolo inganno: li servivo accompagnati dalle patatine fritte, per distogliere l’attenzione. Quando mi chiedevano cosa fossero quei medaglioni dorati, mentivo spudoratamente e omettevo che si trattava di broccoli. Con il tempo, hanno capito e hanno iniziato ad apprezzare anche i miei sforzi per assicurare loro un’alimentazione completa, sana ed equilibrata. Oggi sono giunta al punto che me li commissionano proprio: se mi accompagnano a fare la spesa, mi invitano a comprare cavolfiore proprio in vista della preparazione di questo piatto.

In fondo, si tratta di una verdura dal gusto talmente delicato e neutro che è facile valorizzarla.

Basta un pizzico di parmigiano o di pecorino, del pangrattato e una spolverata di cipolla essiccata per realizzare una piccola golosità casalinga.

Burger di cavolfiore: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta ci serviranno:

200 g di cavolfiore60 gr di parmigiano grattugiato50 gr di pangrattato + pangrattato per impanare30 ml di olio extravergine di olivapepe o spezie a piacere (opzionale)sale q.b.q.b. di olio per friggere

Con queste dosi otterremo 2 porzioni circa.

Il procedimento

Mondiamo il cavolfiore eliminando le foglie e il gambo. Tuffiamo le cimette in

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