Arancini cacio e pepe a modo mio: facili, veloci, una squisitezza!

Arancini cacio e pepe a modo mio: facili, veloci, una squisitezza! Una ricetta semplice, senza girare il riso, con un profumo avvolgente di zafferano e burro che rende questi arancini irresistibili. Perfetti da preparare in anticipo e farcire a piacere. Arancini cacio e pepe a modo mio: facili, veloci, una squisitezza! Ingredienti per il riso […]
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Arancini cacio e pepe a modo mio: facili, veloci, una squisitezza!

Una ricetta semplice, senza girare il riso, con un profumo avvolgente di zafferano e burro che rende questi arancini irresistibili. Perfetti da preparare in anticipo e farcire a piacere.

Arancini cacio e pepe a modo mio: facili, veloci, una squisitezza!Ingredienti per il riso (circa 30 arancini medi):

1 kg di riso (metà Arborio e metà Roma: 500 g + 500 g)

2,2 litri di acqua

100 g di burro

3 dadi da brodo

2 bustine di zafferano

q.b. di pepe

100 g di formaggio grattugiato (grana o parmigiano)

pangrattato

olio per friggere

per la pastella

100 gr di farina 00200 ml di acquaProcedimento:

Inizio preparando la base del riso, che deve essere molto saporita e compatta. In una pentola capiente verso i 2,2 litri d’acqua e porto a bollore. Quando l’acqua comincia a bollire, aggiungo il burro tagliato a pezzetti, i dadi da brodo spezzettati, le due bustine di zafferano e una generosa spolverata di pepe nero macinato. Mescolo per far sciogliere bene

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