Arancini cacio e pepe a modo mio: facili, veloci, una squisitezza!
Una ricetta semplice, senza girare il riso, con un profumo avvolgente di zafferano e burro che rende questi arancini irresistibili. Perfetti da preparare in anticipo e farcire a piacere.
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Arancini cacio e pepe a modo mio: facili, veloci, una squisitezza!Ingredienti per il riso (circa 30 arancini medi):
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per la pastella
100 gr di farina 00200 ml di acquaProcedimento:
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Inizio preparando la base del riso, che deve essere molto saporita e compatta. In una pentola capiente verso i 2,2 litri d’acqua e porto a bollore. Quando l’acqua comincia a bollire, aggiungo il burro tagliato a pezzetti, i dadi da brodo spezzettati, le due bustine di zafferano e una generosa spolverata di pepe nero macinato. Mescolo per far sciogliere bene
