Focaccia prosciutto e formaggio: sofficissima e golosa!

La focaccia prosciutto e formaggio è un lievitato perfetto per un aperitivo con gli amici o per una scampagnata fuori porta.

Soffice come un cuscino, golosa e appagante, si prepara in poche semplici mosse, ma richiede lunghi tempi di riposo per una lievitazione ottimale.

Ariosa e ben alveolata, conquista al primo morso grandi e piccini.

Solitamente restano solo poche briciole, perché va a ruba. Ma se dovesse avanzare, possiamo conservarla per 2 giorni al massimo in un contenitore ermetico. Scaldiamola prima di addentarla una seconda volta, in padella o nel forno. Tornerà soffice come appena fatta. Evitiamo, invece, il microonde, che potrebbe asciugarla eccessivamente.

Focaccia prosciutto e stracchino: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta occorrono:

300 gr di farina 00200 gr di farina manitoba6 gr di lievito di birra secco60 gr di olio evo400 ml di acquaun pizzicotto di sale1 cucchiaino di zuccheroper la farcitura:200 gr di stracchino110 gr di prosciutto cotto30 gr di grana pandano.

Con queste dosi otterremo 4 porzioni.

Il procedimento

Mettiamo entrambe le farina (la 00 e la manitoba) in una ciotola, mescoliamo e formiamo una fontana. Al centro mettiamo il lievito di birra e lo zucchero, poi versiamo l’acqua a filo e iniziamo a rigirare con un cucchiaio.

Uniamo il sale e distribuiamolo, unendo sempre

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