Il gelato Malaga è uno dei gusti maggiormente richiesti. Sarà per la presenza dell’uvetta, sarà per quel retrogusto ambrato al rum e al whisky, ma non esiste adulto che non lo apprezzi!
Raffinato, cremoso, ricercato e goloso, quante volte siamo andate a comprarlo per fare felici amici e parenti? Innumerevoli! Ma perché non provare a prepararlo in casa? Chi non possiede una gelatiera, avrà la risposta pronta: e come? Con un po’ di buona volontà!
Bastano pochi ingredienti, tutti di semplice reperibilità, uno sbattitore e un po’ di pazienza, perché dovremo attendere 3 ore circa prima di poterlo gustare. Deve addensarsi in freezer. A questo proposito, ricordiamo di riporre in contenitore dove lo metteremo in frigorifero, in modo da accelerare la procedura di raffreddamento.
E ora mettiamoci al lavoro.
Gelato Malaga: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
5 tuorli70 gr di zucchero650 gr di panna per dolci170 ml di latte condensato100 gr di uvetta80 ml di rum40 ml di whisky.
Con queste dosi otterremo 500 grammi di gelato.
Il procedimento
Rompiamo le uova, separando tuorli da albumi, ci serviranno solo i rossi.
Mettiamoli in un tegamino con lo zucchero e mescoliamo per sciogliere i granelli, poi versiamo i primi 200 millilitri di panna. Portiamo sul piano cottura e scaldiamo
