Le verdure a foglia modificate geneticamente, sviluppate da Pairwise e Bayer, offrono sapore migliorato e alto valore nutrizionale. Utilizzando la tecnologia CRISPR, queste innovazioni aprono nuove possibilità nel settore alimentare.
Le cime di senape crude sono notoriamente acre, ma la modifica genetica potrebbe cambiarlo. (kariphoto/Shutterstock.com)
Le nuove e migliorate verdure a foglia, il prossimo cibo modificato geneticamente destinato ad arrivare sugli scaffali, potrebbero presto arricchire le insalate con un gusto superiore e un valore nutrizionale più elevato rispetto alla lattuga tradizionale. Queste verdure, recentemente autorizzate da Bayer, rappresentano un passo avanti nell’innovazione alimentare.
Lo scorso anno, Pairwise, una startup alimentare all’avanguardia, ha introdotto sul mercato nordamericano le sue verdure a foglia di senape modificate geneticamente, diventando il primo cibo CRISPR a essere commercializzato. Queste verdure sono progettate per offrire un sapore migliorato e un contenuto nutrizionale superiore, e sono già state introdotte con successo in alcune città selezionate nel settore dei servizi alimentari.
Ora, grazie alla partnership con Bayer, l’azienda potrà sviluppare e commercializzare ben 10 varietà di verdure a foglia di senape modificate geneticamente da Pairwise. Queste
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