Parmigiana di patate: una delizia irresistibile

La parmigiana di patate è un piatto unico, in bianco, senza pomodoro, ma con la besciamelle e il formaggio. Non solo, tra uno strato e l’altro, tante fettine di prosciutto cotto aggiungono sapore e gusto ad una preparazione semplicissima.

Possiamo servirla da sola, per un pasto completo di ogni nutriente. Conquisterà grandi e piccini al primo assaggio.

Una volta pronta, scomparirà dalla nostra vista alla velocità della luce, ma se così non fosse, possiamo conservarla per 3 giorni al massimo ben chiusa in un contenitore ermetico in frigorifero, ovviamente. Scaldiamola prima di servirla e sembrerà appena sfornata o quasi.

Parmigiana di patate: ingredienti e preparazione

Per questa ricetta procuriamoci:

1 kg di patate180 gr di prosciutto cotto350 gr di provola affumicataparmigiano grattugiato a sentimentoq.b. di sale finoq.b. di pepe nero

per la besciamella:

500 ml di latte intero50 gr di burro30 gr di farina 00sale e pepe.

Queste dosi sono perfette per 6 persone.

Il procedimento

Per prima cosa prepariamo la besciamella: scaldiamo il latte e teniamolo a portata di mano.

Facciamo fondere il burro in un pentolino, poi uniamo la farina setacciandola direttamente nel pentolino. Rigiriamo per evitare la formazione di grumi e realizzare il roux. Attendiamo che prenda colore, poi versiamo il latte a filo. Saliamo, pepiamo e facciamo

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