Uno studio ha confrontato l’uso del sale da cucina, composto al 100% di cloruro di sodio, con un sostituto.
Un gruppo di scienziati australiani ha scoperto che il consumo di un sostituto del sale potrebbe essere correlato a un minor rischio di morte prematura, principalmente quella causata da malattie cardiovascolari. Per realizzare il loro studio, i cui risultati sono stati pubblicati lunedì sulla rivista Annals of Internal Medicine, i ricercatori hanno condotto una revisione sistematica di 16 studi randomizzati tra 35.251 partecipanti con un’età media di 64 anni e un rischio di malattie cardiovascolari superiore alla media. I saggi sono stati pubblicati prima del 23 agosto dello scorso anno. Le sperimentazioni sono state condotte principalmente in Cina, ma anche nel Regno Unito, Taiwan, Paesi Bassi e Norvegia. Nel corso della ricerca, l’utilizzo del sale comune – composto al 100% di cloruro di sodio – è stato confrontato con l’utilizzo di un sostituto composto dal 25-30% di cloruro di potassio e dal 60-75% di cloruro di sodio. Secondo lo studio, la sostituzione del sale è stata associata ad una riduzione del
