Scoperta a Çatalhöyük una pagnotta di pane di 8.600 anni che potrebbe essere il pane più antico mai trovato, evidenziando le profonde radici della panificazione nell’antica Turchia
©Necmettin Erbakan Üniversitesi Rektörlüğü
Nel cuore dell’odierna Turchia, a Çatalhöyük, un sito archeologico che risale a tempi immemori, è stata fatta una scoperta straordinaria: una pagnotta di pane di 8.600 anni. Questo ritrovamento potrebbe stabilire un nuovo record per il pane più antico mai trovato. Il team di archeologi, guidato dal dottor Ali Umut Türkcan dell’Università di Anadolu, ha pubblicato uno studio dettagliato su questo reperto unico. La scoperta è avvenuta in una fornace di Çatalhöyük, dove inizialmente l’oggetto non era stato identificato. Tuttavia, le analisi hanno rivelato che si trattava di un impasto fermentato e cotto risalente al 6.600 a.C.
La pagnotta, di forma rotonda e di consistenza spugnosa, è stata trovata nell’angolo di un forno, sorprendentemente ben conservata grazie a un sottile strato di argilla, come sottolineato da Türkcan, che ha evidenziato l’importanza di Çatalhöyük come sito chiave per la comprensione delle prime forme di urbanizzazione e della
