Inusuale, ma apprezzatissima, la crostata morbida al mascarpone è uno di quei dolci che conquista grandi e piccini. Un guscio friabile e sottile accoglie un ripieno cremosissimo che fa tornare bambini.
Eppure realizzarla è semplicissimo! L’impasto viene prima amalgamato nel recipiente e poi a mano. Per stenderlo, bastano solo i polpastrelli perché è morbido e malleabile.
La crema è a base di uova, zucchero, scorza di limone grattugiata e mascarpone ed è pronta in un lampo! Facilissima, a prova di inesperta, ha una resa elegantissima, sotto ad una pioggia di zucchero a velo. Perfetta per chiudere una cena con amici, è una vera e propria coccola a colazione.
Possiamo aromatizzare al limone oppure con la vaniglia.
Che ne dite di cucinare insieme? Mettiamoci al lavoro, si comincia!
Crostata morbida al mascarpone: ingredienti e preparazione
Per questa ricetta occorrono:
per l’impasto:300 g di farina1 uovo100 g di olio di semi160 g di zucchero1 limone, solo il succo10 gr di lievito per dolciper il ripieno:500 g di mascarpone2 uovala scorza del limone grattugiata120 g di zucchero semolatoq.b. di zucchero a velo per decorare.
Queste dosi sono perfette per una tortiera da 23 centimetri di diametro, circa 6/8 porzioni.
Il procedimento
Preriscaldiamo il forno a 180°, foderiamo una tortiera da crostata da 23
